Kontrola porekla,
apelacija, je termin koji određuje identifikaciju geografsog područja sa koga je došlo grožđe od koga je napravljeno neko vino. Pravila za apelaciju su različita, od zemlje do zemlje. Istorijski gledano, prvi sistem klasifikacije vinograda je uveden u Mađarskoj, u oblasti Tokaj-Hegyalja, 1730. godine.
Istorija Mađarski "tokajci" su prvi na svetu doživeli kontrolu porekla, i to još 1730. Vinogradi su bili klasifikovani u tri kategorije, u zavisnosti od kvaliteta zemlje, izloženosti suncu i mogućnosti da razviju
Botrytis cinerea. Dalje podele su bile na: prvu klasu, drugu klasu i treću klasu vina. Kraljevskim dekretom iz 1757 ustanovljena je zatvorena oblast proizvodnje u regionu Tokaj. Sistem klasifikacije je bio dovršen do nacionalnog popisa iz 1765 i 1772.
Druga na svetu je bila Portugalija, koja je 1756. uvela klasifikaciju
porto vina koja su se proizvodila u regionu doline
Douro.
Rioja je klasifikovana kao Denominación de Origen godine 1925., a
šeri godine 1933.
1935. je, kao ogranak francuskog ministarstva poljoprivrede, osnovan
Institut National des Appellations d'Origine (INAO), kako bi upravljala procesom kontrole u Francuskoj. U vinskom regionu
Rone je
Baron Pierre Le Roy Boiseaumarié, advokat i vinar iz
Châteauneuf-du-Pape, sa uspehom dobio zakonsko priznanje za "Côtes du Rhône" apelaciju tokom 1937. Žig AOC je napravljen i odobren od francuskih vlasti zakonima iz 1950-ih, 1960-ih i 1970-ih. Pre 1935., uprkos činjenici da INAO još nije postojao, šampanjci su imali kontrolu porekla i zakonske zaštite kao deo sporazuma iz Madrida (1891). Sporazum je verifikovao da jedino penušava vina proizvedena u regionu Šampanje koja odgovaraju definisanim standardima mogu, kao
Appellation d'Origine Contrôlée, nositi naziv
šampanjac. Ovo pravo je potvrđeno i Versajskim ugovorom posle Prvog svetskog rata.
Među zemljama koje proizvode vino neuobičajena je Nemačka sa svojom najprestižnijom kvalifikacijom označenom kao
Qualitätswein mit Prädikat (QmP), koja se zasniva na zrelosti grožđa, bez obzira na geografsko poreklo. Tako njihova geografska kvalifikacija
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA), više odgovara fransuskom
Vin Délimité de Qualité Superieure.
